Teknik V60 ala Matt Perger – Manual Brew seperti V60 merupakan salah satu metode Pour Over yang menjadi salah satu cara yang populer dipakai oleh barista di dunia. Salah satunya adalah barista Matt Perger yang menggunakan trik menyeduh kopinya dengan teknik v60 di salah satu kejuaraan barista dunia.
Perlu kamu ketahui, Matt Perger merupakan barista dari St. Ali Melbourne, Australia, dia adalah peraih juara World Barista Championship. Nah kali ini Delta Coffee Roastery akan memberikan tips dan teknik V60 yang digunakan oleh Matt Perger.
Teknik V60 ala Matt Perger
Berikut teknik V60 ala Matt Perger yang bisa kamu gunakan untuk seduhan kopi kamu. Baca teknik seduh kopi menggunakan V60 dari Delta Coffee Roastery lainnya.
- Chemex vs V60 : Apa itu, Perbedaannya, dan Mana yang Terbaik ?
- Rahasia Kopi Manis Tanpa Gula Menggunakan V60
Bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- V60 dripper dan kertas filter V60
- Coffee grinder
- Timbangan digital
- Air panas (sekitar 90-95 derajat Celsius)
- Bijian kopi segar
- Teko atau cangkir pengukur
- Pengaduk kopi atau sendok
Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Siapkan V60 dripper dan kertas filter V60. Tempatkan filter di dalam dripper dan letakkan dripper di atas cangkir pengukur atau teko.
- Panaskan air hingga mencapai suhu sekitar 90-95 derajat Celsius. Suhu air yang tepat akan membantu mengekstrak cita rasa yang optimal dari bijian kopi.
- Sambil menunggu air panas, timbang bijian kopi yang dibutuhkan. Rasio yang umum digunakan adalah 1:15, artinya 1 gram bijian kopi untuk setiap 15 gram air. Namun, Kamu dapat menyesuaikan rasio ini sesuai dengan preferensi pribadi Kamu.
- Giling bijian kopi dengan konsistensi sedang. Tekstur yang tepat akan memastikan ekstraksi yang merata dan konsisten.
- Letakkan kertas filter di dalam dripper. Basahi filter dengan air panas. Ini akan membantu menghilangkan sisa-sisa kertas dan menghangatkan dripper.
- Tempatkan V60 dripper di atas cangkir pengukur atau teko. Pastikan dripper berada di atas permukaan datar.
- Masukkan bijian kopi yang sudah digiling ke dalam kertas filter di dalam dripper. Ratakan permukaan bijian kopi dengan lembut.
- Ketika air sudah mencapai suhu yang tepat, mulailah menuangkan air secara perlahan di atas bijian kopi dengan gerakan melingkar dari tengah ke tepi. Pastikan semua bijian kopi terendam oleh air.
- Setelah menuangkan sejumlah air pertama, tunggu sekitar 30-45 detik untuk memberikan waktu bagi kopi untuk “melewati fase blooming”. Fase ini memungkinkan kopi melepaskan gas CO2 yang terperangkap dalam biji.
- Setelah fase blooming, lanjutkan menuangkan air secara perlahan dalam gerakan melingkar. Usahakan untuk menuangkan air secara merata dan tetap menjaga level air agar tidak meluap dari dripper.
- Tunggu hingga air menetes melalui kertas filter dan mengumpulkan kopi di cangkir pengukur atau teko di bawahnya. Proses ini dapat memakan waktu sekitar 2-3 menit.
- Setelah selesai menyeduh, angkat dripper dengan hati-hati dan buang sisa kertas filter beserta ampas kopi.
- Nikmati secangkir kopi V60 yang sedap dan nikmat!
Temukan Kopi Terbaik untuk Teknik V60 di Delta Coffee Roastery
Delta Coffee Roastery adalah salah satu produsen kopi, supplier kopi, coffee roastery terbaik yang punya lebih dari 33 produk. Melalui Delta Coffee Roastery, kamu bisa mencoba berbagai karakteristik kopi yang sesuai dengan kebutuhan kamu. Termasuk ketika kamu ingin menyeduh kopi menggunakan teknik v60.
Ada banyak jenis kopi dari berbagai daerah penghasil kopi terbaik di Indonesia, dan kopi pilihan dari beberapa negara. Mulai dari Arabika, Robusta, hingga house blend yang diciptakan untuk mengejar karakteristik yang diinginkan. Kopi dengan jenis Arabika sendiri sangat direkomendasikan untuk disajikan dengan teknik V60.
Dengan teknik V60, kamu bisa mengulik karakteristik kopi arabika, mengingat kopi arabika itu kaya akan rasa. Nah Itulah langkah-langkah untuk menyeduh kopi menggunakan teknik V60 dari Matt Perger. Selamat mencoba!
